Speisekarte

Vorspeisen

Vitello Tonnato „maximilian°s“

Thunfischcreme | eingelegte Sardinen
Kapernäpfel | Frisée
Vorspeise
19
Hauptgang
26

Tatar von der Simmentaler Bodensee-Färse

Miso-Schaum | dehydriertes Eigelb | rote Zwiebel | Pilzessenz
26

Roh marinierter Hamachi

Asia-Vinaigrette | Avocadocreme | Radieschen | Wasabi-Cracker
25

Cremiges Feldsalatmousse

grünes Gazpacho-Eis | Jalapeño | Gurke | Winterrettich | Estragon-Öl
fermentierter Buchweizen
19

Exklusiv nur bei uns

Frisch aufgeschnittener San Daniele DOC Schinken
Oliven | Grissini
kleine Portion
19
große Portion
27

Ergänzen Sie Ihre Gerichte mit: Caviar House Selection „Qiandao Classic“ 20g

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu. Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. und Service.

Salate

Caesar Salad

knackiger Romanasalat | Caesar Dressing
Parmesan
15
mit gebratenen Salzwassergarnelen
24
mit gebratenem Freilandhuhn
20

Marinierte Salate

Pinienkerne | Croûtons
15
mit gebratenen Salzwassergarnelen
24
mit gebratenem Freilandhuhn
20

French-Dressing oder
Himbeer-Balsamico-Dressing

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu. Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. und Service.

Suppen

Ochsenschwanz-Consommé

Rinderfilet | Knochenmark | Wurzelgemüse-Julienne
18

Cremiges Kräutersüppchen

Kräuter-Ricotta-Säckchen
16

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu. Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. und Service.

Pasta & Risotto

Geflämmtes Spitzpaprika-Risotto

Ziegenfrischkäsecreme | Piment d’Espelette | Kapuzinerkresse Balsamico
26
mit gegrillter Black Tiger Garnele
36

Bigoli von Antó

Black Tiger Garnele | Miesmuschel
Tomaten | Petersilie
28

Bigoli von Antó

Basilikumpesto | Parmesan
oder
fruchtig, würziges Tomatensugo | Parmesan
18

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu. Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. und Service.

Fisch

Gebratener Loup de mer

leicht scharfer Chilifond | gebratener Pak Choi | Edamame Püree
frittierter Knoblauch
39

Sanft gegarter Rochenflügel

Chutney von Pinienkernen, Sardellen und Kapern | Stampfkartoffeln Sherry-Essig | Nussbutterschaum
41

Bouillabaisse „maximilian°s“

Jakobsmuschel | Black Tiger Garnele
Edelfische | Miesmuschel
Sauce Rouille | Kräuterbaguette

kleine Portion 25
große Portion 36

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu. Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. und Service.

Fleisch

Lammrücken unter der Kräuterkruste

Thymianjus | weißes Zwiebelpüree | gebratener wilder Brokkoli
39

Zwiebelrostbraten von der Simmentaler Bodensee-Färse

Käsespätzle | Röstzwiebeln | Salat
36

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Petersilienkartoffeln | Gurken-Schmand Salat
kaltgerührte Preiselbeeren
33

Glasierte Shortrib vom Black Angus-Rind

Chimichurri | Cannellini-Bohnen | BBQ Creme
38

Suprême vom Label Rouge Schwarzfederhuhn

geröstetes Topinambur-Püree mit Hoisin | Spitzkohl | eigene Jus
37

Filet vom Simmentaler Bodensee-Rind

junger Blattspinat | Pfeffersauce
45

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu. Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. und Service.

Beilagen

Rosmarinkartoffeln
Cremiges Kartoffelpüree
Pommes Frites
Spätzle
Sautierter Blattspinat
Geschmortes Ratatouille

pro Beilage 7

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu. Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. und Service.

Dessert

Birnen Crème Brûlée

Brickteig | pochierte Birne | Birnenbaiser | Cranberry-Gel
Cranberry-Sorbet
16

Macaron & Champagnereis

Champagnercreme | Grapefruitfilets | Grapefruitgel
16

Tartelette mit roter Zwiebel-Cassis Marmelade

Portweingelee | Käse-Espuma | Frühlingszwiebel
17

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu. Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. und Service.

MENU GASTRONOMIQUE

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu. Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. und Service.

MENU VÉGÉTARIEN

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu. Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. und Service.

Breakfast Boxes - 08:00 - 11:00 Uhr

Healthy Box - für Trendsetter

Gourmet Box - für Genießer

Käsevariation mit Trauben und Feigensenf | San Daniele Schinken | Spianata Romana
Gebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce | Leberwurst von der Metzgerei Ottilinger
Hafer-Beerenmüsli | Griechischer Joghurt mit Trauben, Walnüssen und Honig
Marinierte Kirschtomaten mit Büffelmozzarella | Shrimpssalat
Pancake mit Ahornsirup | Körnerbrötchen, Brezen, Vollkornbrot
Frisch gepresster Orangensaft

49 pro Box für 2 Personen

74 pro Box für 2 Personen
inkl. Moët & Chandon Imperial Piccolo 0,2l

Daily Box - für Quickstarter

Croissant mit Butter & Konfitüre
1 Heißgetränk nach Wahl

6,90 pro Person

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu. Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. und Service.

Lunch-Karte

best urban kitchen

Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Salate

Suppen

Pasta & Risotto

Fisch

Fleisch

Beilagen

Dessert

MENU GASTRONOMIQUE

MENU VÉGÉTARIEN

Breakfast Boxes - 08:00 - 11:00 Uhr

Für den Weinliebhaber

Unsere Öffnungszeiten