Frühstücksauswahl
Verschiedene Sorten an Brot, Semmeln und Brezen
Butter, Kräuterquark | Cerealien | Plundergebäck | Smoothies
Joghurt | Marmeladen, Honig, Aufstriche | Aufschnitt,Schinken, Käseauswahl
Frische Früchte | Getrocknete Früchte
Weißwürste | Verschiedene Räucherfische mit Senf-Dill Sauce
Nürnberger Rostbratwürste | Mini- Fleischpflanzerl | Bacon
Getrüffeltes Straußenrührei | Eierstation mit Rührei, Omelettes, Spiegeleier
Vorspeisen
Salatauswahl mit verschiedenen Dressings
Vegetarische Sommerrollen | Sesam-Gemüsesalat | Sojasauce
Geviche von Avocado und Kohlrabi | Passionsfrucht-Chilli Vinaigrette
eingelegtem Feta
Marinierter Schrobenhausener Spargel | Kerbel-Ei Vinaigrette
Betonische Felsen-Austern | Sauce Mignonette | Zitrone
Etagere mit Rotgarnelen | Riesengarnelen | Cocktailsauce
Bärlauch-Frischkäse Terrine | geschmorten Kirschtomaten
Tatar vom Irischen Weiderind und Tataki vom Ikarimi Lachs
Avocado | Wasabi | Ponzu
Kalbs-Carpaccio | Frühlingskräuter-Vinaigrette | Radieschen
Italienischer Landschinken von unserer Heritage Aufschnittmaschine
Grissini | eingelegten Oliven | Kapern | getrockneten Tomaten
Suppe
Cremiges Spargelsüppchen mit eigener Einlage
Hauptspeisen
Linguine aus dem Parmesanlaib | Trüffelsauce
Tomahawk-Steak vom Black-Angus Rind | Rindermark-Sauce
Geschmorte Kalbshaxe in Morchelrahm Sauce
Coq au vin von der Maispoularde | Perlzwiebeln | Speck
Fjordlachs in der Salzkruste | Champagner-Beurre blanc
Gedämpfter Kabeljau in Thaicurry-Hummersauce
Kräuterkartoffeln | Spätzle | Süßkartoffelgratin | Selleriepüree
gebratenes Frühlingsgemüse | glasierter Frühwirsing
Dessert
Frühlingswiese | Macarons | Windbeutel | Eclairs
Trifle von der Erdbeere | Ricotta | Amarettini
Eistorte
Karamelisierter Kaiserschmarn | Apfelmus | Zwetschgenröster
Blanc Manger | Erdbeer-Rhabarberragout
Orangen-Rosen-Crepes | Pralinensauce
Himbeer-Basilikum Tiramisu
Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu. Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. und Service.
